DICTIONARY
用語集
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担々麺

担々麺とは中国の四川省一帯で発達した四川料理の一つであり、茹でた小麦粉麺に豚ひき肉や花椒、そしてラー油等を加えた物を指します。日本ではスープのある物が一般的ですが、本来は汁気の少ない麺料理です。